Vanilja izvira iz plodu orhideje Vanilla planifolia in je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. V parfumeriji je skoraj vedno v osnovni noti in predstavlja temelj celotne gourmand družine.
Zakaj je prava vanilja tako draga
Zunaj njene domovine Mehike orhideja nima naravnega opraševalca. Vsak cvet je zato treba oprašiti ročno, in to prav na tisti dan, ko je odprt. Nato sledijo meseci fermentacije in sušenja. Danes približno 80 % svetovne proizvodnje prihaja z Madagaskarja.
Vanilin: sintetična alternativa
Že leta 1874 je vanilin, glavno aromatično spojino vanilje, prvič uspelo sintetizirati. Ta preboj je temeljito spremenil parfumerijo, saj so sladke osnovne note nenadoma postale cenovno dostopne. Sintetični vanilin pa diši bolj enodimenzionalno kot naravni ekstrakt, kateremu stotine stranskih spojin dajejo globino.
Kako vanilja deluje v parfumih
Vanilja kot težka osnovna molekula opazno podaljša obstojnost dišave in ji doda toplino. V kombinaciji s tobakom ali medom nastane klasičen orientalski značaj, kot ga prikazuje Xerjoff Naxos. V kombinaciji s sadjem ustvari sodoben, lažji gourmand.
Vanilja poleti
Pri MrRizz opažamo, da se številne stranke sredi poletja izogibajo vaniljastim dišavam. Toplota izrazito okrepi sladke osnovne note, zato se kompozicija hitreje zdi težka. Eno ali dve pršenji manj običajno povsem rešita težavo.